Focaccia aux olives
& Thym frais
INGRÉDIENTS
-
Pour la pâte :
-
260g de farine T55
-
25g de levure de boulanger fraîche
-
5g de sel
-
4 c. à s. d'huile olive
-
140g d'eau tiède
-
3-5 branches de thym frais + un peu de romarin pour la déco
-
Pour le mélange d'herbes et ail :
-
2 gousses d'ail
-
6 grandes feuilles de basilic frais
-
3 cs d'huile infusée au thym et romarin préparée à l'avance
-
un peu de poivre du moulin
apéritif
préparation
30 minutes
Temps de repos
au moins 2h
cuisson
30 minutes
INSTRUCTIONS
-
Epluchez les gousse d'ail, dégermez-les et hachez à l'al d'un presse ail.
-
Emincez le basilic.
-
Dans un petit bol, versez l'huile infusée au thym et romarin et ajoutez l'ail, basilic et le poivre.
-
Filmez et réservez au frais.
-
Pour la pâte, mélangez la levure avec l'eau tiède.
-
Dans le bol du robot, ajoutez la farine, le sel, les petites feuilles de thym frais, l'eau-levure et l'huile d'olive.
-
Mélangez pendant au moins 5 min.
-
Formez une belle boule de pâte, ajoutez un peu de farine afin qu'elle ne colle plus.
-
Couvrez-la dans un bol d'un linge propre, laissez reposer pendant 2h à température ambiante.